Descripción
Halloumi (en griego ????????; en turco Hellim; en árabe ???? Halumi) es un queso originario de Chipre. Tradicionalmente se elabora con una mezcla de leche de cabra y oveja, aunque se pueden encontrar halloumi elaborados con leche de vaca. El halloumi elaborado de forma industrial tiene más leche de vaca que leche de cabra y oveja. Este cambio en la proporción reduce el coste pero cambia el sabor, además de sus propiedades al ponerse a la parrilla.
El queso Halloumi de 4 esquinas es exquisito tostado a la parrilla o en una sarten o plancha.
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