Descripción
Usos:
- Culinarios: forma parte de las llamadas “hierbas provenzales”; utilizada para quesos y platos de legumbres; y las hojas frescas se emplean en ensaladas. Para mantener todo el sabor de la ajedrea, en los guisos de carne debe incorporarse casi al término de la cocción. Su aroma es muy apreciado en los platos elaborados con trucha. Es parte de los ingredientes utilizados para el adobo de las aceitunas y los pepinillos. Se utiliza para obtener vinagres aromáticos. Por sus propiedades digestivas, se emplea en la preparación de licores de hierbas del vermú.
- Terapéuticos: ha sido utilizada desde la Antigüedad para tratar problemas de indigestión, náuseas, vómitos, diarreas, cólicos o afecciones respiratorias como bronquitis e irritación de garganta. Se aplica sobre la piel para calmar las picaduras de insectos.
Valoraciones
No hay valoraciones aún.